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Mandelmakronen

Rezept Weihnachtsplätzchen: Mandelmakronen nach einem alten Familienrezept.

250 bis 300 g
gemahlene Mandeln
50 g Mandeln
3 Eiweiss
250 g Zucker
etwas Vanille

Eiweiss zu steifem Schnee schlagen, mit dem Zucker noch kurze Zeit weiterschlagen, dann mit den Mandeln und nach Belieben mit etwas Vanille vermischen. Sollen die Makronen beim Backen aufreissen, möglichst groben Zucker verwenden. Mit zwei Löffeln kleine Bällchen formen, in jedes eine Mandel drücken, auf einem gut gefetteten Blech bei mittlerer Hitze backen.


Melody am Mittwoch, 31. Dezember 2003